Hermosillo, Sonora.- La Subsecretaría de Pesca de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Recursos Hidráulicos, Pesca y Acuacultura (Sagarhpa) realizó con gran afluencia de consumidores y exponentes la Muestra Gastronómica de Tilapia, un evento orientado a promover el consumo de esta especie por su alto valor nutricional y su relevancia para las comunidades pesqueras del estado.
El objetivo central de la muestra fue difundir las cualidades alimenticias de la tilapia y fortalecer la actividad productiva de las comunidades ribereñas. Las cooperativas pesqueras de los principales embalses con interés comercial, Plutarco Elías Calles “El Novillo” y Álvaro Obregón “El Oviáchic”, participaron activamente proporcionando tilapia fresca, vendiendo producto al público y elaborando una amplia variedad de platillos que fueron presentados durante la jornada.
Entre las preparaciones ofrecidas por las y los productores destacaron ceviche de pescado, callos estilo tilapia, machaca de pescado, chicharrones de pescado, pescado a la plancha y otras recetas que mostraron las posibilidades culinarias de esta especie, impulsando su consumo entre las familias sonorenses.
La secretaria de la Sagarhpa, Celida López Cárdenas, señaló que la Muestra Gastronómica fortalece las cadenas de valor de la tilapia, promover la alimentación saludable y reconocer la labor de las cooperativas que abastecen producto fresco a la entidad.
Como parte estelar del evento, se contó con la participación del chef Jesús Valencia, del programa Sabrosón de Telemax, quien realizó una demostración culinaria especial y compartió técnicas de preparación que enriquecieron la experiencia de las y los asistentes.
Durante la muestra se realizó también un concurso para elegir el mejor platillo, en el cual participaron las cooperativas presentes. El chef Jesús Valencia y los asistentes fungieron como jurado, otorgando el reconocimiento principal a la Sociedad Cooperativa Loma de Taturía S.C. de R.L. de C.V., representada por Marco Antonio Gutiérrez Córdova, de la presa “El Oviáchic”, por su sobresaliente receta elaborada con tilapia.
La muestra registró una destacada asistencia y una alta demanda de tilapia fresca, la cual se agotó en poco tiempo. Con estas acciones, la Sagarhpa reafirma su compromiso de fortalecer la pesca ribereña, promover el consumo de productos locales y generar mejores condiciones económicas para las comunidades que dependen de esta actividad productiva.
