En una reunión con el titular de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), Julio Berdegué, industriales refrendaron su apoyo al Acuerdo Nacional Maíz-Tortilla e identificaron “acciones adicionales” que se requieren para reforzarlo. Coincidieron en que por ahora no hay razones para aumentar el precio de este alimento.
“No hay condiciones, hablando de costos materia prima o producción, que impliquen un incremento en el precio de la tortilla”, aseguraron representantes de organizaciones productoras firmantes del plan, quienes calificaron de “irresponsables” y “especulativas” las afirmaciones del Consejo Nacional de la Tortilla sobre un incremento hasta de 4 pesos por kilogramo.
En un mensaje en su cuenta de X, Berdegué aseguró que el “mensaje es claro: no hay aumento en el precio de la tortilla”, e indicó que se construyen acuerdos “muy concretos” con el sector.
En entrevista, Antonio de la Torre, presidente de la Unión Nacional de Industriales de la Masa y la Tortilla (UNIMT) –organización con presencia en 14 estados– señaló que si bien hace unos días la harinera Maseca les informó que ayer aumentaría 450 pesos al precio de tonelada de harina –lo que se sumaría al encarecimiento de los demás insumos para la producción de tortillas, esto no amerita que se traslade al precio final–, pues “no repercute más que 20 centavos” en el kilo del alimento.
Subrayó que entre sus principales demandas para las autoridades federales destaca ordenar el mercado, pues hay casi 130 mil tortillerías en el país, pero se ignora cuántas son regulares. Cifras oficiales calculan que hay 111 mil formalmente registradas.
A esto se suma que la venta de tortilla por intermediarios (misceláneas y carnicerías, entre otros) ha ido en aumento, lo que ocasiona que el kilogramo se venda más barato, afirmó.
Blanca Mejía Castillo, coordinadora nacional de la Red de Maíz, señaló que en la reunión se revisaron las competencias de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) frente al comercio irregular de tortillas, pues se desconoce el origen, peso e ingredientes del producto y éste es uno de los factores que incidiría en el incremento “injustificado” del alimento.
La dirigente resaltó entre los beneficios del Acuerdo Nacional suscrito el 12 de junio de 2025 la publicación de estándares de competencia que permitirán las primeras certificaciones en el manejo de máquinas tortilladoras y del proceso de nixtamalización.
Puntualizó que en la reunión se hicieron propuestas para enriquecer el convenio, entre ellas la elaboración de un padrón nacional de industriales de la masa y la tortilla.
También se insistió en la importancia de poder rastrear el origen de los granos e identificar los distintos tipos que se usan en la elaboración de tortillas, además de diseñar mecanismos reguladores de referencia sobre los precios nacionales del maíz.
